Sinaasappel-mangocake

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Vet een bakvorm in met roomboter.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   2. Schil de mango’ s en snijd ze in smalle plakjes.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   3. Doe de 30 gr roomboter in een steelpan en laat op laag vuur smelten. Voeg daarna de lichtbruine basterdsuiker toe en laat nog 2 minuten zacht pruttelen.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   4. Verdeel het boter-suikermengsel zo egaal mogelijk over de bodem van de vorm en leg de mango in een patroon op de bodem.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   5. Klop voor het cakebeslag de 120 gr roomboter met de suiker luchtig en romig in ongeveer 5 minuten.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   6. Voeg een voor een de eieren toe en de eidooier, gevolgd door het vanille essence.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   7. Meng de bloem met het bakpoeder en zout en voeg geleidelijk toe aan het botermengsel. Klop tot alle bloem net is opgenomen.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   8. Spatel tenslotte het sinaasappelsap erdoor en verdeel het voorzichtig over de plakjes mango in het bakblik.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   9. Bak in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    10. Laat de cake 10 minuten in de vorm en keer hem daarna voorzichtig op een bord of plank om.

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    11. Snijd de sinaasappel-mangocake in vierkantjes en serveer desgewenst met een lekkere toef slagroom of een bolletje ijs!

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Recept & fotografie: Debbie Bodewes

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    1 uur uur 5 minuten min

14. 14

    STAP 14

    Klaar

    Cake recepten

15. 15

    STAP 15

    Klaar

    Pruimencake met ricotta, sinaasappel en tijm