Feestelijke brownie cupcakes

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht) en zet het cupcake bakblik klaar met daarin de 12 cupcake vormpjes

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Klop de boter met de suiker op hoge snelheid in een paar minuten luchtig. Voeg vervolgens de eieren, melk en het vanille extract toe.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Zet de mixer op de laagste stand en doe de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout erbij.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de brownie cupcakes in 20 minuten gaar. Controleer de garing met een satéprikker door deze middenin een brownie te prikken. Als deze er schoon uitkomt zijn ze gaar. Laat ze daarna afkoelen op een rooster.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Tip: De cupcakes kun je een dag eerder al bakken en op het laatste moment versieren met de frosting en decoratie. Bewaren doe je afgedekt in een afgekoelde oven of in de koelkast.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Klop voor de frosting de mascarpone los met de suiker en vanillesuiker. Voeg de slagroom en klopfix toe en klop tot een stevige massa. Gebruik hiervoor een (hand)mixer.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Doe de mascarponeroom in een spuitzak met stervormig mondje en spuit er mooie toeven mee op de cupcakes.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Versier ze daarna uitbundig met de sprinkles!

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Tip: Wil je de versierde cupcakes nog even bewaren, zet ze dan wel in de koelkast.