Oreo brownies met roomkaas frosting

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed je bakblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Hak de melkchocolade grof. Smelt de boter samen met de gehakte chocolade in een pannetje tot het een mooie chocoladesaus is en laat afkoelen in een schaal.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Klop de eieren met de (hand)mixer in circa 5 minuten goed schuimig met de basterdsuiker en 1 tl vanille extract. De hoeveelheid zal in volume ongeveer verdubbelen.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in een kom. Spatel het daarna rustig door het eimengsel samen met de gesmolten chocoladeboter. Het beslag hoeft maar net gemengd te zijn. Niet te lang of hard roeren.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schep de helft van het browniebeslag in het bakblik en verdeel gelijkmatig. Leg de 12 normale Oreo’s in het beslag en verdeel hier de rest van het beslag over zodat de koekjes afgedekt zijn.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Bak de Oreo brownie 25 – 30 minuten in de oven tot de brownie net gaar is. Laat daarna volledig afkoelen op een rooster. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Tip: Ik vind brownies die nog even in de koelkast zijn geweest altijd veel lekkerder smaken, ze worden er nog smeuïger van.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Roer de roomkaas los en klop ‘m een paar minuten romig met de poedersuiker en 1 tl vanille extract. Verdeel daarna gelijkmatig over de Oreo brownie.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Garneer met grof gebroken mini Oreo’s en snijd daarna in kleine vierkante stukjes. Omdat ze zo machtig zijn kun je er prima 16 stukjes van snijden, maar 12 grotere kan natuurlijk ook.