Feestelijke ijstaart

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met een vel bakpapier en vet de randen in. Die van mij had een diameter van 24cm.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie of in de magnetron. Laat daarna afkoelen. Hak de witte chocolade in stukjes, leg op een bord en zet even in de vriezer.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Klop de eieren met de basterdsuiker en vanille extract goed schuimig met de (hand)mixer. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Vouw daarna het afgekoelde chocolademengsel er heel rustig door met een rubberen spatel. Niet te hard roeren, want je wilt de luchtigheid behouden.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zeef de bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder erboven en voeg de witte chocolade stukjes uit de vriezer toe. Vouw dit alles er ook rustig doorheen met de spatel.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schep het beslag in de springvorm en bak deze circa 15 minuten in de oven. Het hart mag nog een beetje zacht zijn als je erop drukt, maar niet vloeibaar. Laat daarna helemaal afkoelen.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Terwijl de brownie aan het afkoelen is, smelt je de chocolade fudge au bain-marie. Laat afkoelen.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Haal de bakken ijs uit de vriezer en laat ze zacht worden zodat het schepbaar wordt. Schep het koffie-ijs in een kom, roer door en schep daarna over de browniebodem. Herhaal dit voor het vanille-ijs. ‘Drizzle’ daarna de vloeibare chocolade fudge over de taart met een lepel die je nonchalant heen en weer beweegt.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Dek de springvorm af en zet ‘m in de vriezer om op te stijven. Ideaal dit, want je kunt ‘m dus al een paar dagen eerder maken! Oh, en nog een belangrijke tip van mij: zet ‘m wel plat neer (en dus niet half schuin, terwijl je ‘m in je overvolle vriezer propt), want anders heb je een schuine ijstaart 😉

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Haal de ijstaart uit de vriezer, snijd ‘m met een goed scherp mes die je even onder de warme kraan hebt gehouden in dunne punten en serveer direct.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Nou, dat werd een feestje hoor met deze ijstaart!

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Recept & fotografie: Francesca