No-bake perzik kwarktaart met witte chocolade

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   45 minuten + Koelen: 3 uur

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   1. Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm van 26 cm met bakpapier.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   2. Maal de digestive koekjes fijn in de keukenmachine of doe ze in een stevig ziplockzakje en sla ze fijn met een pan of deegroller. Smelt de roomboter en meng dit met de koekkruimels.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   3. Verdeel het koekkruimelmengsel in de vorm en creëer een opstaande rand. Druk alles goed aan met de bolle kant van een lepel en zet in de koelkast.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   4. Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   5. Schil 350 gr perziken en pureer ze met 75 gr suiker. Breng dit daarna in een steelpan op laag vuur aan de kook.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   6. Hak in de tussentijd de witte chocolade fijn en roer dit door de perzikpuree. Knijp de blaadjes gelatine uit en roer door de puree tot de gelatine is opgelost. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   7. Klop de slagroom met 180 gr suiker lobbig en klop daarna de kwark erdoor tot het stijf is. Spatel de perzikpuree erdoor en giet het mengsel voorzichtig in de vorm.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   8. Laat de perzik kwarktaart minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    9. Schil de overige perziken en snijd ze in smalle partjes. Vorm met de perzikpartjes een roos op de kwarktaart door aan de buitenrand te beginnen en de partjes naar binnen toe te laten overlappen. Het is even een werkje, maar ziet er wel prachtig uit, toch?!

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    10. Verwarm optioneel de abrikozenjam en smeer hiermee de perzikpartjes in met een kwastje voor een mooie glans.

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Recept & fotografie: Debbie Bodewes

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    Geen gerelateerde berichten