Tropische kwarkcake

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   2. Klop de kwark los met de suiker, limoenrasp en olijfolie in een grote kom. Voeg de eieren toe en klop nog even door.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   3. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven de kom en roer door samen met de ananas, papaja en kokosflakes.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   4. Schep het beslag over in het cakeblik en zet 20 minuten in de oven. Haal daarna eruit en bestrijk de bovenkant met een mengsel van losgeklopte eidooier met een scheutje melk. Zet nog 15 – 20 minuten in de oven totdat een satéprikker er droog uitkomt als je die in het midden steekt.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   5. Laat afkoelen op een rek en snijd in plakken om te serveren.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Recept & fotografie: Francesca