Speculaascake met stoofperen en amandel

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Meng in een kom de bloem, koek- en speculaaskruiden, bakpoeder en zout goed door elkaar. In een andere kom klop je de boter los met de suiker, een handmixer werkt hierbij het handigste. Klop daarna 1 voor 1 de eieren erdoor, niet te lang doorkloppen. Schep vervolgens de bloem erdoor en zorg dat alles goed met elkaar vermengd is.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Pak een rechthoekige taart- of quichevorm (rond kan natuurlijk ook als je geen rechthoekige in huis hebt) en vet deze goed in. Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel gelijkmatig. Snijd de stoofperen met een scherp mes doormidden en haal het klokhuis eruit met een lepeltje. Leg de halve stoofperen vervolgens om en om op het cakebeslag. Laat de steeltjes er gewoon aanzitten, dat ziet er gezellig uit. Waarschijnlijk houd je een halve peer over net als ik, die eet je gewoon op.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zet je bakblik in de oven en bak de cake in 40-45 minuten gaar. Doe de test door er een satéprikker in het midden in te steken. Als die er droog uitkomt, is de cake gaar.