Naked Gingerbread Kersttaart

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet daarna de hele springvorm in met bakspray of boter. Bestuif het geheel met bloem.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Doe de eieren met de suiker en honing in een kom. Zet de kom op een bak met heet water en klop het geheel tot een lichte, dikke en schuimige massa. Dat duurt ongeveer 10 minuten. Als je de standmixer wilt gebruiken, leg je de eieren eerst 10 minuten in warm water.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Spatel de gezeefde bloem, maïzena, zout en specerijen voorzichtig door het beslag.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Schep het beslag daarna in de springvorm en bak de taart 45 minuten in het midden van de oven. Laat de taart daarna volledig afkoelen op een rooster.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Maak in de tussentijd de lemon curd volgens dit recept en laat vervolgens helemaal afkoelen. Zet afgedekt in de koelkast tot verder gebruik.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Klop voor de frosting de roomkaas met de kristalsuiker en vanille extract los met de (hand)mixer. Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de slagroom toe tot het mengsel stijve pieken vormt. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Snijd de afgekoelde cake in 3 lagen met een scherp gekarteld broodmes. Houd een hand bovenop de taart en gebruik de andere hand om te snijden.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Leg de onderste laag op een bord of taartschaal en bestrijk met frosting. Leg een tweede laag erop en bestrijk deze met de lemon curd. Leg de derde laag boven en bestrijk de zijkanten ook met frosting, maar wel op zo’n manier dat de cake er nog doorheen schijnt. Smeer wel een royale laag op de bovenkant.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Decoreer de cake met gingerbread koekjes, takjes rozemarijn die je op z’n kop zet als kerstboompjes, strooisels van de Dr. Oetker Chocofantastie of Glamour Mix en serveer. Bijvoorbeeld op een mooie houten plank met rondom groene takken.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Tip: De Naked Gingerbread Kersttaart kun je een dag eerder t/m stap 6 voorbereiden. Bewaar de cake luchtdicht verpakt buiten de koelkast en de frosting in de koelkast. Stap 7 t/m 8 doe je op het laatste moment, dan smaakt de kersttaart het allerlekkerst.

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Geniet van deze spectaculaire kersttaart!