Eierkoeken met rozijnen

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Breek de eieren in een kom en klop dit samen met de honing schuimig in circa 3 minuten. Gebruik hier een keukenmachine, handmixer of garde met spierballen voor. Spatel daarna rustig de amandelmeel, volkorenbloem, zout, bakpoeder, citroenrasp en rozijnen erdoor.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Schep 6 flinke eetlepels van het mengsel op het bakpapier en strijk ietsje uit tot een rondje. Zorg dat er voldoende ruimte tussen zit, want ze lopen nog iets uit in de oven.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zet het bakblik in de oven en bak in 10 minuten gaar. Ze mogen aan de bovenkant nog wel iets bleek zijn, als de randjes net bruin zijn geworden zijn ze gaar. Laat afkoelen en daarna is het tijd om te genieten. Bewaaradvies is echt niet nodig, deze 6 eierkoeken zijn zo op. En anders pak je ze in aluminiumfolie.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Tip: zijn je kinderen al wat ouder en vinden ze koken leuk? Dan is dit een ideaal recept om zelf te maken voor ze!

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Benieuwd naar mijn boek met praktische voedingstips van baby tot kleuter en meer dan 140 recepten? Mag ik nog een hapje? koop je bij ons in de shop en dan signeer ik ‘m ook nog voor je!

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Recept & fotografie: Francesca

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Geen gerelateerde berichten