Dulce de leche cheesecake

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Smelt de boter zachtjes in een steelpannetje. Maal de koekjes helemaal fijn in de keukenmachine en schep daarna over in een schaal. Doe de gesmolten boter en suiker bij de fijngemalen koekjes en kneed door elkaar totdat je een goed vermengd, iets plakkerig mengsel hebt. Dit wordt de bodem.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Vet een springvorm in en bekleed de bodem met het koekjesdeeg. Maak aan de zijkanten ook een opstaand randje, ongeveer 3cm hoog. Druk de bodem en de zijkanten goed aan. Zet de springvorm in de koelkast en laat tenminste een half uur koelen.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Schep de roomkaas in een mengkom en klop dit 2 minuten los met een handmixer totdat je een romig mengsel krijgt. Doe de dulce de leche erbij en klop nog een minuut of 2 los.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Als de bodem uit de koelkast komt, schep je het roomkaas/dulce mengsel erin. Strijk aan de bovenkant glad met een rubberen spatel.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Zet de springvorm weer terug in de koelkast en laat minstens 4 uur stijven (ik laat ‘m meestal een hele nacht staan).

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Voordat je gaat serveren strooi je er wat cacaopoeder over. Als je dit met een klein zeefje doet wordt het mooi gelijkmatig verdeeld. Als laatste gaan de granaatappel pitjes erover (niet te gierig daarmee zijn).

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Geniet van deze overheerlijke cheesecake!

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Volg Francesca Kookt ook op Facebook, Twitter, Google+ en Bloglovin’.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Mijn leven achter de schermen zie je op Instagram (francescakookt) en video’s bekijk je op YouTube!