Philadelphia cheesecakes met karamel en pecannoten

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   1. Verwarm de oven voor op 130 °C en doe papieren bakvormpjes in de holtes van een cupcakevorm.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   2. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla ze fijn met een deegroller. Meng de gesmolten boter door de kruimels en verdeel het mengsel gelijkmatig (of in mijn geval, bijna gelijkmatig) over de 12 vormpjes. Druk de kruimels stevig aan, dit gaat makkelijk met een glaasje dat in de vormpjes past.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   3. Meng de Philadelphia naturel kort met de fijne suiker. Voeg vervolgens de eieren, zure room, maïzena en het vanille-extract toe en meng alles door tot een glad mengsel. Verdeel het cheesecakemengsel over de vormpjes. Dit gaat gemakkelijk door een ijslepel te gebruiken. Bak de mini Philadelphia Cheesecakes 25 – 35 minuten. De bovenkant mag nog iets wiebelen als ze uit de oven komen. Laat ze in de vorm afkoelen op kamertemperatuur en zet de vorm vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   4. Doe voor de karameltopping het water en de suiker in een pan en laat deze tot goudbruin karamelliseren. Zet het vuur lager, schenk de slagroom erbij en roer goed door elkaar. Let op, dit gaat spetteren! De karamel kan gaan klonteren. Dit is geen probleem, blijf alles rustig doorroeren tot het een gladde saus is. Haal de saus van het vuur, voeg de boter toe en roer nog even goed door. Laat de karamel afkoelen tot lauwwarm.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   5. Verwijder de papiertjes van de mini Philadelphia Cheesecakes. Leg op allemaal een aantal pecannoten en druip daar wat lauwwarme karamel over. Als je het lekker vindt kun je nog wat zeezoutvlokken over de karamel strooien. Als de karamel trouwens te stevig is geworden, kun je hem nog kort verwarmen.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Nou, als dat geen genieten is dan weet ik het niet meer. Ga je ze ook bakken, vergeet dan niet om ze te laten zien. Tag je foto op social media met #Mijnphiladelphiacheesecake, ben razend benieuwd naar jullie creaties!

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Dit is een samenwerking met Philadelphia, lees hier mijn disclaimer.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   45 minuten min

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Oud en Nieuw recepten

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Berliner oliebollen met gezouten karamel en pecannoten

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    2 uur uur 30 minuten min

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Cheesecake recepten

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    Mini kruidnoten cheesecakes met sinaasappel (no bake)

14. 14

    STAP 14

    Klaar

    5 uur uur 40 minuten min

15. 15

    STAP 15

    Klaar

    Brunch recepten

16. 16

    STAP 16

    Klaar

    Chocolade babka met pecannoten