Cheesecake met frambozen

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   1. Verwarm de oven voor op 160 graden

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   2. Meng de boter met de suiker en voeg een klein beetje bloem toe. Voeg vervolgens geleidelijk de rest van de bloem en de eieren toe en tot slot het zout.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   3. Meng alles goed en laat het vervolgens even rusten

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   4. Bekleed het bakblik met bakpapier, rol het deeg uit en verdeel dit over de bodem van het bakblik. Leg daar weer velletje bakpapier op en daar bovenop de blindbakbonen. Maak de bodem niet te dik, mocht je nog wat deeg over hebben kun je dit later afbakken en gebruiken als crunch over de cheesecake (heel lekker)

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   5. Zet in de oven gedurende 25-30 minuten tot de randjes bruin kleuren. Haal de blindbakbonen en het bovenste velletje bakpapier eraf en bak het deeg nog zo’n 10 minuten tot het een donkerbruine kleur heeft.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   1. Verwarm de oven voor op 120 graden

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   2. Meng alle ingrediënten voor de cheesecake klontvrij, bij voorkeur met een megamix maar kan ook met een handmixer.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   3. Bak de cheesecake in 60 minuten af in de voorverwarmde oven. Laat deze vervolgens nog een uur in de afkoelende oven staan en laat vervolgens goed afkoelen in de koelkast.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Tip: iedere oven is natuurlijk anders, neem dus zeker wat speling in de oventijden en check het zelf waar mogelijk

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    De frambozencoulis

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    1. Doe de frambozen met de suiker en het water in een steelpannetje en breng aan de kook, laat het zo’n 5 minuten koken op middelhoog vuur.

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    2. Haal het mengsel door een zeef en laat vervolgens 30 minuten afkoelen

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    3. Serveer de cheesecake per stukje en maak af met wat coulis en wat vers fruit

14. 14

    STAP 14

    Klaar

    Het kost even wat tijd en geduld, maar deze cheesecake met frambozen is het wachten echt waard!

15. 15

    STAP 15

    Klaar

    Geen gerelateerde berichten

16. 16

    STAP 16

    Klaar

    Recept & fotografie: Dominique