Pure chocolade muffins

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden. Neem een muffinvorm en zet hier 12 papieren muffin bakjes in en vet deze ook nog even in.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Smelt de roomboter en de chocolade au bain marie in een kom boven een pan kokend water. Zet de kom daarna opzij en laat iets afkoelen.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Meng in een kom de cacaopoeder, bloem, baking soda, bakpoeder en zout goed door elkaar. Mix in andere kom de eieren met de suiker, basterdsuiker en vanille extract. Meng de afgekoelde chocolade door de eieren. Klop daarna de helft van de droge ingredienten en de helft van de melk erdoor. Als het net goed gemengd is, klop je de andere helft erdoor. Niet te lang door kloppen. Je houdt een iets dikkig, bijna pudding-achtig beslag over.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Verdeel het beslag over de 12 muffin bakjes en zet de vorm in de oven. Bak de muffins in ongeveer 18 minuten net gaar (check met een houten stokje, als deze droog uit het midden komt is de muffin gaar). Laat daarna volledig afkoelen.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Voor de frosting zeef je de poedersuiker en cacaopoeder in een kom. In een andere (grote) kom klop je de boter romig in ongeveer 2 minuten. Doe daarna in delen de poedersuiker/cacao, room en vanille extract erbij. Je moet een iets dikkige frosting overhouden die je nog makkelijk op de muffin kan spuiten of scheppen. Het mag niet te vloeibaar zijn.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Decoreer de muffins eventueel nog met chocolade nibs of geschaafde chocolade.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Geïnspireerd door Sally’s Baking Addiction.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.