Champagne cupcakes

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht) en zet de cupcake vormpjes klaar in een muffinbakblik.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Meng de bloem met de baking soda, bakpoeder en zout.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Roer de yoghurt met de champagne door elkaar.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Klop vervolgens de boter met de suiker romig en luchtig.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Voeg één voor één de eieren toe, gevolgd door het vanille extract.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Klop dan in 3 keer om en om het yoghurt champagne mengsel en het bloemmengsel door de boter. Dus een beetje bloem, een beetje yoghurt en dat 3 keer.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Stop met mixen zodra het één geheel is en verdeel het beslag over de vormpjes.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Bak de champagne cupcakes in 18 - 22 minuten goudbruin en gaar.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Maak ondertussen de frosting. Laat 250 ml champagne in een steelpan inkoken tot 2 eetlepels.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Klop de roomboter met de poedersuiker heel licht en luchtig. Het wordt bijna wit en dit duurt wel een minuut of 5 - 10.

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Klop er tenslotte de ingekookte champagne en de extra eetlepel champagne door.

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Doe de frosting in een spuitzak en spuit mooie toeven op de afgekoelde champagne cupcakes.

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    Versier ze desgewenst met mooie sprinkles. Hele fijne jaarwisseling!