Bloedsinaasappelcakejes met Earl Grey thee

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een muffinvorm met de muffinpapiertjes. Vet deze licht in met bijvoorbeeld bakspray.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Verhit de melk met het citroensap in een steelpan tot het kookpunt en zet het vuur uit. Hang de zakjes Earl Grey thee erin. Laat dit trekken en volledig afkoelen.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Tip: door de Earl Grey thee krijgen de cakejes de kenmerkende bittere, bergamot smaak van de zwarte theesoort. Wil je ze wat milder maken, laat dan de thee eruit en verwarm alleen de melk met het citroensap.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Rasp de schil van 1 sinaasappel (je hebt 2 tl nodig) en pers hem uit (je hebt 60 ml nodig).

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schil 2 sinaasappels ter garnering dik en snijd ze daarna in plakjes.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Klop de olie met de basterdsuiker en honing door elkaar en roer het vanille extract erdoor.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Klop één voor één de eieren erdoor.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Voeg het sinaasappelsap en de rasp toe en meng door elkaar.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Roer in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en zout door elkaar.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Voeg om beurten in 3 keer het bloemmengsel en melkmengsel toe aan de eieren.

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Roer door elkaar tot het net gemengd is en verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Leg een schijfje sinaasappel op elke muffin en bestrooi met wat kristalsuiker.

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    Bak de muffins in 20 - 25 minuten goudbruin en gaar en laat ze afkoelen op een rooster.