Bananenbrood met chocolade en pecannoten

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een normaal cakeblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Klop de olijfolie met de eieren, vanille extract en basterdsuiker schuimig met de (hand)mixer voor circa 3 minuten.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Roer daarna het bakmeel, de havermout en choco blend (of je eigen blend) erdoor met een spatel.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Prak de bananen helemaal fijn met een vork en roer dit daarna door het beslag.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schep het beslag over in het cakeblik en strijk glad. Strooi de pecannoten er gelijkmatig overheen. Druk ze lichtjes in het beslag, maar niet erin ;-).

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Zet het cakeblik voor 45 minuten in de oven. Controleer vanaf 40 minuten de garing door een satéprikker in het midden erin te steken. Als deze er droog uitkomt is het bananenbrood gaar.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Laat het bananenbrood afkoelen op een rooster. Het bananenbrood met chocolade en pecannoten kun je zeker 3 dagen bewaren, ingepakt in aluminiumfolie.