Aardbeien brownie cheesecake

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 170 graden.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Doe de chocolade in een kom en verwarm boven een pan met kokend water (het water mag de kom niet raken). Draai het vuur uit wanneer de chocolade volledig is gesmolten. Laat iets afkoelen.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Klop de boter, samen met 250 gram van de suiker tot een luchtig mengsel en voeg een voor een 3 eieren toe. Roer de, enigszins afgekoelde, gesmolten chocolade erdoor en spatel daarna de bloem er luchtig door.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Schep 3/4 van dit mengsel in een beklede of goed ingevette bakvorm. De vorm tot ongeveer de helft vullen.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Klop in een andere kom de roomkaas met de rest van de suiker, eieren en vanille-aroma glad en spreid uit op het chocolademengsel in de bakvorm. De vormpjes niet helemaal vol doen, tot net onder de rand is goed.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Breng kleine schepjes (doe dit met een theelepel) van het resterende chocolade-mengsel aan op het roomkaas-mengsel en werk dit er met een vork losjes door, zodat er een marmerpatroon ontstaat. Druk gehalveerde aardbeien erin en bak het zo’n 40-45 minuten in het midden van de oven.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Het geheel zal iets rijzen en wellicht net boven de vorm uitkomen. Laat de oven dicht totdat de baktijd voorbij is, anders stort het in.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Laat het een uurtje afkoelen op het aanrecht. Je baksel krimpt iets waardoor het makkelijk uit de vorm te halen is.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Tip: Je kunt dit maken op een grote plaat met opstaande rand en na afkoelen blokjes van snijden. Maar uiteraard kan dit natuurlijk ook, zoals ik heb gedaan, in een taart -of quichevorm worden gebakken. Dan ziet het er nét iets gezelliger uit.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Tip: Het is best een groot recept, dus het kan zijn dat je wat over houdt. Je kunt na het afkoelen stukken taart in huishoudfolie verpakken en in de vriezer tot wel een maand bewaren! Haal het een paar uur voordat je het gaat eten uit de vriezer en smullen maar!

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Variatietip: Je kunt door het browniemengsel op het laatst nog 5 eetlepels geraspte kokos mengen. Dit geeft een lekker tropisch tintje. Daarnaast kan je eindeloos variëren met verschillende soorten fruit (frambozen/bramen/vijgen).

12. 12

    STAP 12

    Klaar

    Het oorspronkelijke recept heb ik uit het kookboek ‘Delicious, hét Bakboek!’ en is aangepast naar mijn smaak en presentatie.

13. 13

    STAP 13

    Klaar

    Miss Deedy is voorstander van het legaal kopen van muziek. Ben je enthousiast geworden en wil je, na het lezen van deze blog, een album van Mayer Hawthorne aanschaffen?? Klik dan hier door naar iTunes.