Pompoen brownies met gekarameliseerde pecannoten

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm oven voor op 175 graden.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Kook de pompoenblokjes 10 minuten in een laagje water. Giet af en pureer.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Voeg pompoenpuree, olijfolie, bruine basterdsuiker, vanille extract bij elkaar in een kom en klop dit kort met een handmixer of garde. Voeg de eieren er een voor een aan toe en klop nog even mee tot er een schuimige substantie ontstaat.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zeef in een andere kom de bloem, cacaopoeder en het bakpoeder. Voeg hier een snufje zout aan toe en meng door elkaar.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Hak de chocolade in hele kleine stukjes (je kunt hier trouwens ook van die ‘chocolate chips’ voor gebruiken.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Voeg de droge ingrediënten en de chocoladestukjes toe aan de kom met de natte ingrediënten en meng met een spatel door elkaar.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Vet een brownie bakblik (circa 20×27 cm) in en giet het mengsel hierin. Zet 15 minuten in de oven. Totdat je er een satéprikker in kunt steken die er nog net niet droog uitkomt, want je wilt een sticky brownie!

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Maak ondertussen de sticky pecannoten door boter te laten smelten in de pan. Voeg vervolgens de honing, suiker en gemberpoeder hieraan toe en laat zo’n 5 minuten pruttelen terwijl je blijft roeren. Er ontstaat een stroperige substantie waar je de pecannoten nu doorheen haalt.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Haal de pompoenbrownie uit de oven en verdeel de sticky pecannoten erover. Laat afkoelen, snijd in blokjes en de brownies zijn klaar om opgegeten te worden!

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Recept & fotografie: Dominique