Philadelphia cheesecake met héél veel paaseitjes

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 130 graden en zet onderin de oven een vuurvaste schaal met een laagje kokend water. Bekleed de bodem van een ronde springvorm van 20 centimeter doorsnede met bakpapier en vet de randen in met boter of bakspray.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Maal de Bastogne koeken fijn in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla ze fijn met een deegroller. Meng de kruimels met de gesmolten boter. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de vorm en druk dit met de bodem van een glas stevig aan. Zet de springvorm in de koelkast.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Hak de dragee paaseitjes grof met een scherp mes.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Klop voor de vulling de Philadelphia naturel los met de keuken- of handmixer. Voeg nu alle overige ingrediënten toe en meng goed, maar niet lang. Het hoeft namelijk niet heel luchtig te worden. Roer als laatste de grofgehakte dragee paaseitjes door het beslag met een spatel.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Haal de springvorm uit de koelkast en giet het Philadelphiamengsel op de bodem, strijk dit glad. Bak de cheesecake in circa 75 minuten gaar in de oven. De taart moet gestold zijn maar mag in het midden nog wel wat wiebelen. In dit geval is het niet erg als er wat scheurtjes in je cheesecake komen (is ook bijna niet te voorkomen door de paaseitjes in de vulling), want je gaat de bovenkant nog rijkelijk decoreren.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur (ik laat ‘m daarvoor altijd minimaal 2 uur in de dichte oven staan terwijl deze afkoelt) en zet hem daarna een nacht in de koelkast.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Maak de chocolade ganache door de slagroom te verhitten tot het kookpunt in een steelpan. Haal daarna de pan van de hittebron en roer langzaam de gehakte chocolade erdoor tot deze goed is gesmolten en mooi vermengd met de slagroom. Laat dit daarna afkoelen, maar zorg wel dat het niet goed schenkbaar is vlak voordat je de cheesecake gaat decoreren.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   En dan is het tijd voor het allerleukste deel van dit recept, haal je kinderen er maar vast bij! Schenk eerst de chocolade ganache over de bovenkant van de cheesecake en strijk glad met een (palet)mes. Laat wat ganache rondom naar beneden ‘drippen’. Versier daarna de Philadelphia cheesecake naar eigen inzicht met heel veel chocolade paaseitjes, paashazen en wat je nog meer voorhanden hebt qua eetbare chocolade decoraties. Maak er een uitbundige paas cheesecake van!

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Oh, en tip…snijd niet te grote stukjes af, want deze waanzinnige cheesecake is misschien een tikkeltje machtig ;-).