Mueslicake met banaan

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakblik met bakpapier of vet deze licht in.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Prak 2 bananen helemaal fijn met een vork. Meng de bananenpuree samen met de 4 eieren in een grote kom. Klop dit luchtig met een (hand)mixer.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Voeg de olijfolie, vanille extract en honing toe en klop nog kort even door.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Roer de muesli, volkorenbloem en bakpoeder erdoor totdat alles goed gemengd is.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schenk het beslag over in het cakeblik. Halveer de derde banaan in de lengte en druk beide delen in het beslag.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Schuif het bakblik, in de oven en bak de cake gaar in 35 – 40 minuten. Check de gaarheid vanaf 35 minuten door een saté prikker in het midden te steken. Als deze er droog uit komt is de cake gaar. Laat de cake daarna afkoelen op een rek.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Tip: bestrijk de bovenkant van de mueslicake tijdens het afkoelen in met een dun laagje ahornsiroop.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Recept & fotografie: Francesca