Mini pecan pies

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Meng de bloem, ongezouten boter, 15 gr rietsuiker, snufje zout, 1 ei en de ciderazijn in de keukenmachine. Pulseer tot het deeg net een bol vormt. Kneed nog 2 keer met de hand door, vorm een platte schijf en pak deze in vershoudfolie. Leg 60 minuten in de koelkast om te rusten. (Tip: Kneden kan ook met de hand, snijd de boter dan eerst door de bloem met 2 messen)

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Vet de tartelette bakvormpjes in met boter of bakspray en bestuif met bloem. Klop overtollig bloem eruit.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Verdeel het deeg in 4 stukken. Bestuif je werkvlak met bloem en rol ieder stuk uit tot een plak van circa 1 cm dik. Bekleed ieder vormpje, druk de wanden aan en snijd overhangend deeg weg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en zet de vormpjes nog 20 minuten in de koelkast.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Smelt de gezouten boter en roer 100 gr rietsuiker, de basterdsuiker, ahornsiroop, vanille extract en 1 losgeklopt ei erdoor.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Vul ieder vormpje met 35 gram pecannoten en schep daar de suikervulling over tot iets onder de rand.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Bak 35 - 40 minuten tot de randjes goudbruin en krokant zijn en de binnenkant net gaar is. Laat afkoelen tot lauw op een rek en haal daarna uit de vormpjes. Laat daarna compleet afkoelen.