Koffiecake met walnoten-koffiecrumble

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht). Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem of bekleed de vorm met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Klop de suiker, olie en eieren licht en luchtig. Voeg de melk en espresso toe en meng goed.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Meng vervolgens de bloem met het bakpoeder en zout en voeg dit toe aan het espressomengsel. Roer door elkaar tot het net gemengd is.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Meng voor de crumble de suiker met de bloem en oploskoffie. Roer daarna de gesmolten boter erdoor en spatel tenslotte de walnoten erdoor.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Doe het cakebeslag in de vorm en strooi de crumble erover.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Bak de cake in 60 - 70 minuten gaar. Controleer dit met een satéprikker. Laat de cake daarna afkoelen op een rooster.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Maak het glazuur door de roomkaas met de poedersuiker los te roeren en besprenkel de afgekoelde cake ermee.