Appelflappen met romige appel-rozijnenvulling

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Leg de velletjes bladerdeeg naast elkaar op je werkvlak om te ontdooien.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Schil de appels en snijd ze in kleine vierkante blokjes. Meng in een kom met 1 tl citroensap, de 30 gr rozijnen, 40 gr basterdsuiker, 1 el ahornsiroop, 1 el bloem, 1 tl maizena, 1 tl kaneel, 1 tl speculaaskruiden en ¼ tl pimentpoeder. Schep goed door elkaar.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Tip 1: De ahornsiroop geeft een stroperige smaak aan de vulling, maar kun je er ook uitlaten.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Tip 2: De pimentpoeder brengt de zoete smaak mooi in balans, maar zou je er ook uit kunnen laten. Geen idee wat het is? Check dan dit artikel.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Haal het bladerdeeg van de papiertjes af en draai het deeg om, zodat de plakkerige kant boven komt te liggen. Beleg een driehoek van het bladerdeeg met circa 1,5 eetlepel vulling en verdeel gelijkmatig. Vouw de andere driehoek erover en duw het bladerdeeg op elkaar. Sluit goed af door de tanden van een klein vorkje op de randjes van het deeg te duwen.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Vul ook de 7 andere appelflappen en leg ze daarna op je bakblik. Als deze groot genoeg is, past het net.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Klop het ei los en bestrijk de flappen ermee. Bestrooi daarna met een gelijkmatig laagje kristalsuiker.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Tip 3: Ik voeg altijd een klein scheutje melk toe aan het ei voordat ik het los klop. Dit bestrijkt makkelijker en geeft meer glans.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Bak ze 20 - 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin en goed krokant zijn, want dan zijn ze het allerlekkerst! Beter een paar minuten langer bakken dan te kort.