Crème brûlée taart

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Doe alle ingrediënten voor het korstdeeg in de kom van de foodprocessor en meng dit met de pulseknop tot een kruimelig geheel.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Kneed het deeg nog kort door op het werkblad, verpak in plasticfolie en laat minstens een half uur rusten in de koelkast.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Vet een ondiepe vorm van 24 cm doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier. Ik gebruikte een boterkoekvorm.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit en leg in de vorm. Druk goed aan en snijd de randen mooi bij. Zet in de koelkast.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden en bak de bodem 20 minuten blind en daarna nog 15 minuten zonder blindbakvulling.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Verwarm in de tussentijd de room met de melk en de vanille op middelhoog vuur. Laat van het vuur af nog 10 minuten trekken.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Klop de dooiers met het ei, 6 el suiker en een snuf zout in een kom. Voeg al kloppend het roommengsel eraan toe en haal door een fijne zeef.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Haal de taartbodem uit de vorm en zet deze op een omgekeerde bakplaat of bakvorm. Verlaag de oventemperatuur naar 150 graden Celsius.

9. 09

   STAP 9

   Klaar

   Giet voorzichtig de custardvulling in de vorm en bak deze 30 - 35 minuten tot de vulling stevig, maar nog enigszins flexibel is.

10. 10

    STAP 10

    Klaar

    Laat de crème brûlée taart volledig afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast.

11. 11

    STAP 11

    Klaar

    Bestrooi de crème brûlée taart vlak voor serveren met de fijne kristalsuiker en karameliseer dit met een gasbrander.