Cheesecake brownie met verse frambozen

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie. Als het mooi gesmolten is, haal je de schaal uit de pan en laat je deze afkoelen.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Neem een brownie ovenschaal van circa 20×30 cm en vet deze in. Verwarm de oven voor op 170 graden.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Klop de boter met 250gr van de basterdsuiker met een mixer tot een romig mengsel. Voeg daarna een voor een 3 eieren toe. Klop na ieder ei even goed door. Na de eieren klop je de chocolade door het mengsel. En als laatste de gezeefde bloem. Giet driekwart van dit mengsel in de brownieschaal en bewaar de rest.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Meng in een andere schaal de roomkaas met de resterende 150gr suiker, 2 eieren en het vanille-extract tot een mooi glad mengsel. Verdeel dit over het chocolademengsel in de brownieschaal.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Giet daarna het resterende chocolademengsel erover en maak een marmereffect (bruin en wit door elkaar heen) met de tanden van een vork. Verdeel de frambozen erover en duw die een beetje in het mengsel.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Zet de brownieschaal in de oven en bak deze 45-55 minuten. In het oorspronkelijke recept van Caroline stond 40-45 minuten, maar bij mij was de brownie op dat moment nog lang niet gaar. Nou verschilt iedere oven dus check het zelf goed na circa 45 minuten.