Blueberry cheesecake flapjes met frangipane

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 210 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Maak nu eerst de frangipane. Klop daarvoor de boter en basterdsuiker romig met een (hand)mixer. Klop vervolgens ½ losgeklopt ei, amandelmeel en bloem erdoor.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Roer in een kommetje de roomkaas los met de poedersuiker.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   De flapjes maak je door een eetlepel van de frangipane op het bladerdeeg uit te strijken (houd daarbij de randjes vrij), daarop schep je in het midden een lepeltje van de roomkaas. Verdeel er een stuk of 8 blauwe bessen over en rasp er wat citroenschil over.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Vouw de hoekjes van het bladerdeeg naar binnen toe over de vulling heen. Dit hoeft allemaal niet zo precies. Bestrijk het bladerdeeg met overgebleven losgeklopt ei.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Leg de flapjes naast elkaar op het bakpapier en schuif het blik in de oven. Bak de flapjes 15 -20 minuten, ze zijn klaar als de frangipane is gerezen en de taartjes mooi goudbruin van kleur zijn.

7. 07

   STAP 7

   Klaar

   Haal uit de oven, laat iets afkoelen en stuur een foto van jezelf naar Jelmer terwijl je een hap neemt om hem te bedanken.

8. 08

   STAP 8

   Klaar

   Recept & fotografie: Francesca